Hvad er Xylit/xylitol?

Hvad er Xylitol? Fordele, anvendelse og fakta om det naturlige sødmiddel.

Hvad er xylitol/xylit, hvordan fremstilles det, og hvorfor det er et sundere alternativ til sukker. Fakta om fordele, anvendelse og sikkerhed.

Xylitol eller xylit er et naturligt sukkeralkohol, der findes i små mængder i planter, frugter og grøntsager. Det har en sødme, der minder om sukker, men indeholder cirka 40 % færre kalorier. Xylitol påvirker blodsukkeret langt mindre end almindeligt sukker, hvilket gør det til et populært alternativ for diabetikere og andre, der ønsker at stabilisere energiniveauet.

Hvad er xylitol, og hvordan fremstilles det?

Kommercielt fremstilles xylitol typisk fra birkebark eller majskolber. Råmaterialet indeholder xylan, som gennem en kemisk proces omdannes til det velkendte, hvide, krystallinske pulver. Resultatet er et sødemiddel, der kan bruges i mange opskrifter uden at miste den rene, søde smag.

Fordele ved at bruge xylitol

En af de mest kendte fordele ved xylitol er, at det kan bidrage til bedre tandhygiejne. Bakterierne i munden ikke kan omsætte xylitol, og derved reduceres syreproduktionen, og risikoen for caries falder. Forskning viser, at tyggegummi med xylitol kan være effektivt til at forebygge huller i tænderne.

Xylitol har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det kun i ringe grad påvirker blodsukkerniveauet. Vigtigt for diabetikere, eller alle der ønsker en mere stabil energi gennem dagen. 

Anvendelse af xylitol i køkkenet

Xylitol kan bruges som erstatning for sukker i alt fra bagværk til varme drikke. Det opløses nemt, men karamelliserer ikke på samme måde som sukker, hvilket kan påvirke opskrifter, der kræver karamellisering. Til gengæld giver det en frisk, sød smag uden eftersmag.

Sikkerhed og advarsler

For mennesker er xylitol sikkert, men et højt indtag kan give mild afførende effekt. For hunde er det derimod yderst giftigt, selv i små mængder, da det kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Opbevar derfor altid produkter med xylitol uden for rækkevidde af kæledyr. Det samme gælder iøvrigt også for chokolade.

Opsummering

Xylitol er et alsidigt, naturligt sødemiddel, der både kan beskytte tænderne og hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt. Ved at udskifte noget af dit sukker med xylitol får du sødme, sundhed og et mere stabilt energiniveau.

Xylit eller Xylitol er en naturligt forekommende sukkeralkohol, der findes i mange fiberrige grøntsager og frugter. Xylitol fremstilles fra træmasse, især birk, men også andre hårdtræssorter som bøg og eg. Vores xylitol/xylit kommer fra træer i finland.

Storproduktion  af xylitol sker syntetisk- og anvendes specielt til drikke- og madvarer. 

Xylit har en sødme næsten som råsukker, men er et genialt naturligt sødmemiddel, idet det kun indeholder 4 kcal/100 g- hvor alm. sukker indeholder 100 kcal/100 g.

Det betyder også at der er lavet mange videnskabelige undersøgelser, som har resulteret i følgende sundhedsanprisninger:  

1. Tandpleje: Xylitol er blevet fremhævet for sine fordele inden for tandpleje. Det har vist sig at reducere forekomsten af karies og plaque ved at forhindre vækst af kariesfremkaldende bakterier og ved at opretholde en neutral pH i munden.

2. Blodsukkerkontrol: På trods af sin søde smag har xylitol en minimal effekt på blodsukkerniveauerne, hvilket gør det til et populært alternativ for diabetikere og personer, der ønsker at kontrollere deres blodsukker.

3. Vægtkontrol: På grund af dets lavere kalorieindhold i forhold til sukker og dets evne til at tilfredsstille søde smagsløg, er xylitol blevet fremmet som et vægtkontrolredskab.

4. Øvre luftvejssundhed: Nogle undersøgelser tyder på, at xylitol kan hjælpe med at reducere hyppigheden og sværhedsgraden af øvre luftvejsinfektioner ved at forhindre bakterievækst i næse og hals.

Overdreven indtagelse kan forårsage fordøjelsesproblemer som diarré, især hos personer, der er følsomme over for sukkeralkoholer.